duminică, 27 iunie 2010

Sos de ardei capia,cu pui

Ingrediente:
-4 puplpe de pui(mari)
-1 kg. de ardei capia rosii
-0,500 kg. ardei verzi
-0,500 kg. ceapa
-0,500 kg. suc de rosii
-1 pahar vin alb,sec
-1 lingurita zahar
-1 lingurita otet
-5 catei de usturoi
-o jumatate legatura de marar
-o jumatate legatura de petrunjel
-foi de dafin,cimbru,tarhon,piper,sare,dupa gust
Preparare:
Spalati carnea si puneti-o la fiert in 3 litri de apa.Curatati ardeii si ceapa,spalatile si taiatile marunt.Punetile in blender,impreuna cu o cana cu suc de rosii si mixatile bine.
Dupa ce s-a fiert bine carnea,se dezoseaza si se pune intr-o cratita ,unde am pus ardeii din blender.Adaugam:foi de dafin,cimbru,tarhon,piper,sare,zahar,otet,sucul de rosii ramas,vinul(daca nu l-ati baut intre timp),usturoiul pisat si frecat cu sare si doi litri de zema in care a fiert carnea.Amestecam si dam la cuptor,pana scade la jumatate.
Tocam verdeata si o adaugam la sfarsit.
Se poate servi ca atare sau cu piure,spaghete,orez.
Pofta buna !!!

Ciorba de pui a la grec

Ingrediente
-2 piepti de pui
-1 ceapa
-1 telina
-2-3 morcovi maricei
-1 gogosar acru
-zeama de la o lamaie
-100-150 gr. orez
-1 cana lapte
-300 gr. smantana
-4 galbenusuri de oua
-1 ardei iute
-sare
-1 legatura marar
In o oala de 6 litri,puneti sa fiarba, pieptul de pui si ceapa,intreaga.Intre timp ,ca sa nu va plictisiti,curatati si dati prin razatoarea mica,morcovul si telina.
Cand carnea a fiert, scoateti ceapa si o aruncati,carnea o taiati in bucatele si o puneti la loc in oala.Puneti morcovul si telina.Taiati, fideluta,gogosarul si il puneti si pe el in oala impreuna cu orezul spalat anterior.Spalati si curatati de seminte,ardeiul iute,taiati-l marunt si puneti-l in oala.
La final,cand orezul si legumele sunt fierte,dati oala de pe foc. Intr-un vas mai mare,bateti galbenusurile si amestecatile cu laptele si smantana.Peste ele turnati putin cate putin din zeama care a fiert,si amestecati pana ce ajunge la temperatura supei,dupa care turnati in oala,cate putin si amestecati.
Puneti zeama de lamaie.Spalati si tocati mararul si punetil la ciorba,gata.
Pofta buna !!!

Musaca de cartofi,cu carne de pui

Ingrediente:
-1kg. carne tocata de pui
-2kg. cartofi
-1 ceapa mijlocie
-1 lingura bulion
-piper,sare,dupa gust
-2 sau3 oua
Preparare:
Se calesc, impreuna,carnea tocata,ceapa tocata marunt si bulionul,in putin ulei,timp de 10-15 min.Se condimenteaza,dupa gust.
Cartofii se curata si se taie rondele,cam de 1 cm.grosime.
Se unge cu ulei,o cratita sau tava adanca.Se pune un strat de cartofi,unul de carne,ultimul strat fiind de cartofi.Se pune apa cat sa acopere.Se da la cuptor(incins in prealabil),pana se rumenesc cartofii.Se bat bine ouale,se sareaza si se toarna deasupra.
Se mai lasa 10 min. si este gata.
Pofta buna !!!